食品行业应用臭氧的目的有三个方面：
1)消毒杀菌—杀灭细菌，病菌等微生物;
2)除臭净化—氧化分解有机或无机物污染气体;
3)保鲜—分解果蔬代谢产物，抑制其后成熟过程。
4、医疗应用
1)院灭菌消毒
医院是病人聚集的场所，病毒菌的发生及传播都较为严重，医院为人保护病人的健康、和避免交叉感染，都有很严格的消毒灭菌规程与制度。医院的消毒灭菌手段目前主要是：
a.空间空气消毒利用紫外线杀菌
b.医疗器械用品多用高锰酸钾、过氧乙酸药及烧、蒸、煮等手段;
c.大面积的杀菌、消毒手段多用素水泼洒，使医院具有特殊的气味;
d.紫外线灭菌，目前是手术室、无菌室等重要场合的主要杀菌、消毒手段，其缺点在于紫外线灭菌速度慢、成本高、有死角(阴影)，紫外线对人体皮肤可构成伤害，使用要求严格。
以上情况表明，医院采用臭氧气体消毒是必需的。臭氧作为消毒剂，杀菌能力强，使用浓度低，能自行分解无残余污染，接触后的不适感离开现场立即消失等优点，是甲醛(福尔马林)，过氧乙酸，高锰酸钾等常用消毒剂无法比拟的。
5、臭氧可用于*
臭氧疗法：本世纪四十年代起源于德国。现在，古巴、德国、、美国、意大利等国，臭氧已被广应用于*各种疾病。目前，臭氧疗法已发展到十余种，如血液输氧、肌肉注射、自血回输、直肠吹入、吸氧、臭氧浴等，可以*哮喘、艾滋病、过敏、关节炎、血液病、肝硬化、青光眼、骨髓炎、帕金森病、老年痴呆、血栓、口腔炎及各类溃疡。
